Salut à vous !
Dans cet article, je vous emmène à Amélie-les-bains, petit village thermal au creux du Vallespir. C’est l’occasion de découvrir les curiosités & lieux insolites aux alentours, mais aussi d’en savoir un peu plus sur un emblème de la Catalogne : la Rousquille.
Avec mon acolyte Laetitia (Kikimagtravel), nous avons été conviées par l’Association l’Escaldadou et l’office du tourisme d’Amélie les Bains pour une journée de découverte placée sous le signe de la convivialité.
Alors, qu’est ce qu’on fait, à Amélie-les-bains ?
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Goûter les meilleures Rousquilles Catalanes à Amélie-les-bains
Un vieux débat agite le Vallespir quant au lieu de naissance de la Rousquille, cette douceur incontournable de Catalogne… Certains disent qu’elle a été crée à Arles-sur-Tech, d’autres à Amélie-les-Bains. La nuance, c’est que jusqu’en 1840, Amélie-les-Bains était appelée « Les Bains d’Arles », mais la première Rousquille a bien été confectionnée à Amélie !
Tout a commencé en 1810, dans la pâtisserie Seguela-Combes, quand Mr. Seguela a crée cette recette emblématique. Pour la forme (ronde et percée d’un trou) il s’est inspiré des petits biscuits que l’on vendait dans les foires en les transportant sur un bâton appelé le « rosquillare ». Mais il n’a pas déposé le brevet de sa recette et d’autres établissements en on profité pour créer leurs propres rousquilles.
Heureusement, le secret de fabrication a été préservé et la vraie « Rosquilla » fondante est toujours confectionnée avec soin dans cette pâtisserie renommée aujourd’hui « Pérez-Aubert ».
En entrant, nous avions un peu l’impression d’avoir trouvé le ticket d’or de Willie Wonka… (D’ailleurs, cette pâtisserie est célèbre non seulement pour ses Rousquilles, mais aussi pour ses chocolats !)
Nous avons assisté au glaçage des précieux biscuits, tandis que les pâtissiers Valérie & Christian, nous expliquaient tout de l’histoire de la Rousquille, incontournable patrimoine gastronomique de la ville.
Deux heures plus tard, les rousquilles étaient fin prêtes pour la dégustation. (L’histoire ne dit pas en combien de temps la boite a été vidée !) Vous trouverez toutes les infos à propos de la Pâtisserie Pérez-Aubert → ICI ←
Vous pouvez aussi lire l’article détaillé de Laetitia (Kikimagtravel) → ICI ←
“Les optimistes et les gourmands vivent plus longtemps” (Anthelme Brillat-Savarin)
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Flâner dans les rues de Palalda, un village médiéval qui surplombe Amélie-les-bains
Depuis 1942, la commune de Palalda et Amélie-les-bains sont rattachées. Palalda vaut vraiment le détour et nous avons adoré sillonner ses ruelles authentiques et pleines de charme.
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Découvrir les lieux insolites d’Amélie-les-bains
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l’Escaldadou, entre quartier historique et renouveau.
En une seule journée, nous avons à peine effleuré les secrets d’Amélie-les-Bains, mais je peux tout de même vous conseiller d’aller flâner dans l’Escaldadou, le petit quartier historique de la ville : un chapelet de ruelles séculaires ancrées dans la montagne. Charlotte, qui nous a invité, oeuvre pour faire vivre ce petit quartier et l’embellir.
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Les Thermes Romains
À Amélie-les-bains, il y évidemment des Bains Thermaux. L’établissement des Thermes Romains est d’ailleurs classé Monument Historique pour ses vestiges gallo-romains. Autant vous dire que notre visite des lieux nous a donné envie de revenir pour nous prélasser dans l’eau thermale…
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Le cimetière & l’Hôpital Militaire
N’y voyez aucune curiosité morbide, mais plutôt une anecdote étonnante : Dans le cimetière d’Amélie-les-Bains repose un Samouraï. Il s’agit de Nomura Kosaburo, élève militaire japonais, décédé en 1876. Il était venu en France dans le cadre d’une coopération franco-japonaise conclue au 19ème siècle, mais une maladie l’a conduit à l’Hôpital Thermal militaire d’Amélie, où il a succombé.
D’ailleurs, l’Hôpital Militaire est aujourd’hui un lieu abandonné connu des amateurs d’URBEX. (Il s’agit d’un lieu désaffecté et interdit d’accès, la prudence est de mise & je n’incite personne à y aller, chacun est responsable de ses actes. J’espère vraiment que ce lieu chargé d’histoire sera un jour réhabilité !)
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Le Calvaire de Montbolo
Ne ratez pas l’occasion d’aller admirer la vue au Calvaire de Montbolo, une croix sur un piton rocheux qui surplombe Amélie.
Nous reviendrons à Amélie-les-Bains, c’est certain ! Il y a un tas de sentiers de randonnée aux alentours, et pour ma prochaine visite j’ai jeté mon dévolu sur le chemin qui mène à La Chapelle Santa Engracia et La Montée au Drapeau ; deux circuits à retrouver sur → la page de l’office du tourisme ←
Pour prolonger la découverte, découvrez la plume de Charlotte qui nous livre son “Regard sur ma ville” !
J’espère que cet article vous a plu et vous a donné envie de découvrir ce petit coin des Pyrénées-Orientales (et de manger des rousquilles !) Un grand merci à tous ceux qui nous ont accueillies sur cette journée !
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Vos petits mots
kikimagtravel
7 avril 2019 at 13 h 50 minRolalala j’ai envie d’y retourner !! Cette journée était géniale, nous avons clairement vécu un moment de bonheur ! Un bel accueil qui fait chaud au cœur. Tu as trouvé les mots justes et tes photos représentent bien Amélie les bains et les trésors qu’on y trouve !!! Puis, tu sais quoi… en plus d’être géniale, cette petite journée a été très inspirante pour moi !
jolieslueurs
7 avril 2019 at 14 h 04 minMerci ma Kiki ! C’était vraiment une journée trop chouette en bonne compagnie, je confirme 🙂 Cette journée a été très inspirante pour moi aussi 😉 (Bon, Aurélien qui est né à Céret râle un peu que je ne veuille pas parler de sa ville natale sur le blog, mais c’est plus fort que moi, ce sujet me rebute et j’espère qu’à travers le tourisme on pourra venir à bout de ce genre de pratiques… On peut toujours essayer en tout cas !) À très vite ♥
Marcel
7 avril 2019 at 19 h 23 minSuper article, merci pour le coup de projecteur sur Amélie.
jolieslueurs
8 avril 2019 at 14 h 56 minMerci ! Avec grand plaisir 🙂
noscoeursvoyageurs
8 avril 2019 at 10 h 31 minComme à ton habitude; tu nous emmènes en balade dans des paysages qu’il nous tarde de découvrir. Amélie les bains est vraiment magnifique, on ressent une telle quiétude là-bas. Avec ces maisons en pierres et ces petits murets, il ressemble à ces villages séculaires dans le Sud de l’Espagne mais oui la Catalogne n’est pas loin!
Quant à l’URBEX et son ambiance si particulière…nous sommes conquis!
jolieslueurs
8 avril 2019 at 14 h 56 minMerci pour votre retour & votre enthousiasme ! J’adore découvrir des lieux comme celui-ci près de chez moi : l’émerveillement est dans les yeux de celui qui regarde, pas forcément dans le fait de faire des milliers de kilomètres, et j’aime bien me faire des “piqûres de rappel” pour m’en souvenir 🙂 À bientôt !
B&A Les Amants Voyageurs
8 avril 2019 at 10 h 44 minBon alors bien sùr nous avons déjà mangé des rousquilles mais quand je vois le glaçage brillant de celles de la pâtisserie de « Perez Aubert » et bien je me dis qu’on a loupé le ticket d’or… Ajouté à ça une visite secrète de l’ancien hôpital militaire (promis ce sera de notre propre chef et on en assumera toute la responsabilité ?) et une rando avec vue pour brûler quelques calories des rousquilles …. ça sent la journée de rêve !!!!
Bref, merci pour la balade et je peux officiellement dire : Amélie Les Bains : WE HAVE A DATE !
(PS : On n’ira donc pas à Ceret non plus !)
jolieslueurs
8 avril 2019 at 14 h 58 minCoucou 🙂 N’hésitez pas à me faire un signe si vous passez par ici, je serais RAVIE de vous rencontrer en vrai et vous faire découvrir des petites pépites comme celles-ci ♥ Et vive les Rousquilles 🙂
Pujade
23 mai 2020 at 16 h 15 minBonjour, je ne suis pas d’accord avec vous pour les rousquilles. J’ai mangé celles du temps de seguela et je peux vous dire que la recette actuelle n’est pas la même. Actuellement ce sont celles d’arles sur tech qui ont ma faveur car elles ont le même goût que celles du temps de seguela. Amicalement.
jolieslueurs
24 mai 2020 at 15 h 46 minBonjour 🙂 Je goûterais celles d’Arles sur Tech avec grand plaisir aussi 😉
Concernant la recette “ancestrale” des rousquilles, je ne la connais pas mais je fais confiance aux artisans de la pâtisserie Pérez-Aubert 😉 Je me demande si c’est la recette qui a vraiment changé, ou tout simplement les produits de base utilisés pour confectionner les rousquilles qui sont différents de nos jours…
Les Petits Pas de Juls
9 avril 2019 at 21 h 12 minJ’adore! Un jour j’irai me promener longuement dans les Pyrénées…
jolieslueurs
10 avril 2019 at 12 h 12 minMais ouiii, viens ♥
Nico - Travelando
10 avril 2019 at 9 h 23 minCa a l’air trop chouette !
“Rousquille” rien que le nom est trop mignon, rien que ça ça donne envie de goûter mais j’avoue que le visuel aussi y invite. Ces patissiers avaient l’air trop cool en plus.
Je suis tombé sous le charme de la porte de l’église aussi, trop belle ! Et de la verrière de la Tisanerie, quel endroit !
Très bel article Julie, et très belles photos (mais ça ce n’est pas une surprise non plus 😉 ) merci 😀
jolieslueurs
10 avril 2019 at 12 h 00 minMerci pour ton enthousiasme ! C’est vrai que c’est mignon comme mot, la rousquille 🙂 Et je te confirmes, c’est très bon 🙂 Et l’accueil des pâtissiers était très convivial ! Merci pour ton retour 🙂 À bientôt !
Manon Fernandez Blin
12 avril 2019 at 7 h 42 minCoucou ma Juju !
Ça m’a l’air d’être super mignon comme village Amélie-les-bains, en plus c’est hyper fleuri en cette saison ça devait être beau à voir. C’est chouette que tu sois invité à découvrir des villages et à connaître tous ses petits secrets et surtout que tu aies trouvé une acolyte de voyage pour partager ces petites joies!
Sinon ces petites pâtisseries ont l’air bien bonnes, qu’est ce qu’il y a à l’intérieur exactement ?
J’avoue que moi aussi les thermes romains me donnent bien envie de me prélasser moi aussi, surtout les bains de boue que je n’ai jamais eu l’occasion de tester, ça doit être drôle et perturbant haha.
De gros bisous !
Manon.
jolieslueurs
12 avril 2019 at 15 h 11 minCoucou ma puce ♥ C’est vrai que c’est vraiment chouette de pouvoir découvrir les petites pépites près de chez moi avec une super acolyte 🙂 La recette des rousquilles est tenue secrète, mais il s’agit d’un petit biscuit légèrement moelleux recouvert d’un glaçage aux saveurs un peu anisées/orangées. C’est vraiment trop bon 😉 Et pour le bain de boue, il s’agit d’un bain de boue thermale dans lequel on flotte, apparemment ! J’ai bien envie d’expérimenter ça un jour !
Bisous ♥
Manon Fernandez Blin
14 avril 2019 at 17 h 42 minOh à l’orange .. pas certaine que j’apprécie alors haha. Par contre le jour où tu testes le bain de boue qui te fait voler j’espère être là, ça a l’air trop cool ?
Pâtisserie Perez-Aubert
14 février 2020 at 9 h 17 minEt non ni anis ni orange….uniquement de l’essence de citron lol
jolieslueurs
14 février 2020 at 13 h 58 minL’un des secrets de la rousquilles révélé ;P
Les 10 choses incontournables à faire à Amélie-les-Bains - Blog KikiMag Travel
16 avril 2019 at 11 h 02 min[…] Si vous souhaitez continuer cette belle visite, n’hésitez pas à lire l’article de Jolies Lueurs qui elle aussi vous détaille cette belle aventure avec sa plume artistique […]
gessydess
18 mai 2019 at 22 h 06 minMerci. Nostalgie. Mon coeur est en ce lieu…vous en connaissez aussi l atmosphère des bouffees d oxygène. Profitez toutes et tous pleinement…
jolieslueurs
25 mai 2019 at 17 h 19 minAvec plaisir ♥ Merci à vous pour ces mots !
« Regards sur ma ville » : Vivre dans les Pyrénées-Orientales. - Jolies lueurs
1 novembre 2020 at 23 h 21 min[…] Amélie-les-Bains-Palalda s’étend sur un vaste territoire situé dans un écrin de verdure, traversé par un fleuve impétueux. Des populations s’y sont établies bien avant les Romains : preuve que la vie y est douce ! […]